terrines

Ingrédients : 250 grammes de champignons de Paris 1 oignon 1 gousse d'ail 3 oeufs 25 cl de crème liquide 250 grammes de marrons cuits au naturel 50 grammes de raisins secs 100 grammes de noix 50 grammes de pistaches décortiquées non salées 50 grammes...

C’est à peu de choses près la recette de Jean Carmet, une grande mais fine gueule du cinéma français qui a partagé cette recette de rillettes. Attention ! De Touraine, point du Mans ! Ici, c’est la viande ½ sel qui assaisonne l’ensemble. Ingrédients :...

(F. Bernard & A. Ducasse) - XXe siècle Quand l’une de nos plus célèbres écrivains culinaires complote avec le plus étoilé des chefs, les recettes sont toujours au rendez-vous. Ingrédients : Pour 6 – 8 personnes 900 g d'échine de porc désossée 2 râbles...

Une terrine vraiment géniale, gouteuse et facile à réaliser par Isabelle Duvivier. Ingrédients : Pour 6 – 8 personnes 2 blancs de poulet, soit 600g 150 g de jambon de poulet ou de dinde en tranches 1 œuf 4 à 6 tranches de forêt noire (jambon fumé) 3 tranches...

J’ai dédié cette recette à M. de la Quintinie, jardinier associé à Le Notre pour Fouquet puis Louis XIV, car c’est lui qui fit découvrir et apprécier le chou-fleur au roi soleil. Ingrédients : Pour 6 – 8 personnes 500 g de chou-fleur (frais ou surgelé)...

Merveilleuse recette familiale que M. Marchesseau nous laisse partager. Ingrédients : Pour 6 – 8 personnes 600 grammes d'abats de volaille 600 grammes de poitrine de porc désossée et découennée, 2 échalotes hachées 2 brins de persil, 1 petit verre de...

Je les ai baptisées comme cela car elles se composent à 100% de gibier chassé par ‘’Bex’’, que Saint-Hubert est le patron des chasseurs, que c’est aussi mon nom et que j’ai créé cette recette. Ingrédients : 3 à 5 kg d pièces de venaisons avec os 1 bouteille...